{"id":10227,"date":"2015-02-16T16:08:13","date_gmt":"2015-02-16T15:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cgt-lkn.org\/bizkaia\/?p=10227"},"modified":"2015-02-16T16:08:13","modified_gmt":"2015-02-16T15:08:13","slug":"dia-a-dia-de-un-camarero-en-espana-relato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cgt-lkn.org\/bizkaia\/archivos\/10227","title":{"rendered":"D\u00eda a d\u00eda de un camarero en Espa\u00f1a [relato]"},"content":{"rendered":"

Yo tengo un trabajo.<\/p>\n

Mi deseo es relatar mi experiencia como trabajadora, un estatus envidiado por muchos dada la situaci\u00f3n en la que vivimos hoy en d\u00eda en la que tener una ocupaci\u00f3n es harto dif\u00edcil.<\/p>\n

Tengo trabajo, una n\u00f3mina, un estatus social de clase media, puedo pagar mi alquiler, mis caprichos, mi comida. Soy independiente. \u00bfPero a costa de qu\u00e9? A costa de verdadera miseria. Este es el relato de c\u00f3mo una gran parte de la clase trabajadora se ha convertido en un nicho de personas vac\u00edas, ap\u00e1ticas por la falta de fuerzas, ganas y tiempo para pensar. Esta es la verdadera raz\u00f3n por la que nos hemos convertido en una sociedad borrega, en resumen: individuos alienados que componen una sociedad corrompida.<\/p>\n

Vivo en el centro de mi ciudad, y trabajo en un restaurante cercano. Tengo la magn\u00edfica suerte de ir a trabajar caminando. En mi ciudad no hace mucho fr\u00edo y el restaurante est\u00e1 justo en frente de la catedral, el monumento m\u00e1s importante y visitado de la ciudad. Deber\u00eda sentirme orgullosa, sin embargo este contexto se transforma en indeseable una vez entras a trabajar.<\/p>\n

Mi jornada es de una media de 11 horas diarias. La semana se compone de 2 fases: los d\u00edas fuertes, es decir festivos y fines de semana, y los d\u00edas de entre semana, cuando la gente sale menos y hay menos clientela. El problema de los d\u00edas m\u00e1s tranquilos es que se hace menos caja, por lo tanto mis jefes est\u00e1n de mal humor, nos dedicamos a limpiar y a captar clientes. \u00bfQu\u00e9 significa esto? Limpiamos los suelos, las paredes, las m\u00e1quinas. A la hora de captar clientes tenemos a nuestros jefes con la mirada clavada en la plaza. Cada vez que se acerca un turista, grupo, pareja, etc. debemos acercarnos a hablar con ellos literalmente corriendo y mostrarles la carta y convencerlos para que se sienten. Si no se sientan vienen las preguntas: \u00bfQu\u00e9 te ha dicho? \u00bfQu\u00e9 le has dicho? \u00bfPor qu\u00e9 no se ha sentado? \u00bfVa a volver?<\/p>\n

Si en cambio consigues convencerlos comienza la fase de \u201cvender\u201d. Muestras la carta o directamente preguntas si quieren tomar tapas para empezar a bombardear con ofrecimientos. Se trata de meterles todos los platos y bebida y entrantes que puedas. Hay gente que te pide unos minutos, otros que solo te piden una ca\u00f1a con olivas y otros que se dejan llevar. En el caso de que te pidan solo olivas, volver\u00e1s con la cabeza gacha a tu jefe y te preguntar\u00e1 \u00bfs\u00f3lo sabes vender eso? Eres un fracasado. En cambio si consigues venderle el chulet\u00f3n con guarnici\u00f3n de patatas y salsa m\u00e1s alguna tapa antes eres un crack.<\/p>\n

Por consiguiente, siendo 3 camareros, damos lugar a un ambiente de competitividad negativa, generando rivalidad por el puesto del que m\u00e1s vende, el que m\u00e1s clientes capta y el m\u00e1s r\u00e1pido en tomar comandas. Yo hablo ingl\u00e9s, mi compa\u00f1ero otros tantos idiomas, y mi otro compa\u00f1ero es el t\u00edpico camarero espa\u00f1ol de lengua viperina. Somos diferentes, en mi opini\u00f3n los tres filos del tridente de la maldad o el sacar la mayor tajada al cliente posible.<\/p>\n

La siguiente fase es llevar tu comanda al cocinero. Es el encargado, otro t\u00f3pico espa\u00f1ol hostelero, tuvo un restaurante y ahora est\u00e1 endeudado hasta las cejas, ve dinero en todo lo que mira y tiene la educaci\u00f3n de un croma\u00f1\u00f3n. Le das la comanda y comienzan los gritos, todo le parece mal, y todo acaba en frases de \u201cch\u00fapamela\u201d \u201ca tomar por culo\u201d \u201cte voy a follar\u201d. En fin.<\/p>\n

Lo demencial viene con la mayor afluencia de clientes. El mismo proceso arriba explicado pero con el triple de mesas, comandas, nervios y carreras. Sienta clientes, vende todo lo que puedas y lleva la comanda al cocinero hist\u00e9rico. Este proceso adem\u00e1s se le a\u00f1ade m\u00e1s horas de trabajo, jornadas de hasta 13 o 14 horas sin parar. Y digo sin parar a descansar o a comer. No hay tiempo, y si dices algo eres un vago. Si podemos parar a comer es el tiempo que tardas en comerte el plato y salir corriendo. Si no hay mucho trabajo hay que soportar las miradas de los jefes mientras comes porque ese plato le est\u00e1 costando dinero. Obviamente las miradas de tus compa\u00f1eros que est\u00e1n deseando que termines para que puedan comer ellos.<\/p>\n

Por \u00faltimo, la educaci\u00f3n entre los compa\u00f1eros brilla por su ausencia, al igual que el respeto por parte de los jefes (una pareja de camareros de los mejores restaurantes de Par\u00eds que vinieron a Murcia hace unos 7 a\u00f1os.) La din\u00e1mica es criticar el trabajo de todos a las espaldas o en cambio, criticar el trabajo de todos a voces para que se entere todo el mundo. Los comentarios racistas (jefes franceses, empleados ucranianos y espa\u00f1oles).\u00a0 Comentarios sexistas por doquier. Yo soy una chica de 28 a\u00f1os y he tenido que aguantar que me digan que trabajo menos, que mi trabajo vale menos, que soy m\u00e1s lenta, que tengo que compensar con la limpieza y que me toquen el culo o me digan continuamente que \u201cla chupe\u201d.<\/p>\n

Por \u00faltimo, el objetivo de todo este circo evidentemente es el dinero. Por parte de los empleados es sobrevivir a lo que venga y adaptarse como sea para llegar al d\u00eda 6 y cobrar. Para los jefes es hostigarnos hasta la locura para sentar clientes, vender y limpiar. Sus enfados se traducen en malas miradas cuando comes, o que te miren mal porque eres un paria que les cuesta dinero.<\/p>\n

Entre los empleados hay otra guerra por el dinero: el bote. Hacemos una media de 5-10\u20ac de bote cada d\u00eda. Siempre hay uno que se queda con el bote de otro, o el jefe que dice que hay un fallo en la caja y lo sustrae, o quien le echa morro y coge un par de euros que le faltan para tabaco. Para colmo, los jefes odian que nos den bote porque es dinero que podr\u00edan haber ganado en ventas. Tambi\u00e9n es la \u00fanica satisfacci\u00f3n que tenemos por nuestro trabajo, a quien le dan propina es buen camarero. La rivalidad por conseguir clientes extranjeros o por llenarse la boca de quien es el que consigue m\u00e1s propinas a veces roza la locura.<\/p>\n

Todo esto es mi trabajo. Todo este proceso de explotaci\u00f3n y humillaci\u00f3n entre jefes y empleados es lo que aguanto para conseguir mi sueldo cada mes. Un nido de maldad, crueldad y malas intenciones. El otro siempre es el enemigo, los clientes unos pesados, los proveedores unos parias, etc. Nada nos parece bien. Todo se convierte en puro odio. El servicio no es m\u00e1s que hipocres\u00eda porque tan solo quiero tu dinero. Reproches, cr\u00edticas destructivas, desvaloraciones, malas miradas, etc.<\/p>\n

\u00bfEso es tener un trabajo digno?<\/p>\n

Por fin, cuando llegas a casa y puedes disponer de tu tiempo, tu cabeza y tu cuerpo est\u00e1n tan cansados que solo quieres dormir. No tienes ganas de hablar con tu pareja o tu familia. Solo tienes un d\u00eda libre a la semana, que lo empleas en gastar dinero, en cosas que no tienes apenas tiempo para apreciar. Solo para decir que te lo has comprado, o para sentirte al menos capaz de conseguir lo que quieres. Porque tienes trabajo, tienes dinero\u2026 \u00bfPero tienes dignidad? Da igual, es la hora ya: me voy a trabajar.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0http:\/\/www.spaniards.es\/foros\/malas-experiencias\/dia-a-dia-de-un-camarero-en-espana-relato<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"CAMArero\"<\/a><\/p>\n

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